Квітки утворюють прості суцвіття – колоски, з яких складаються складні суцвіття: складний колос (пшениця, ячмінь) або мітла (овес, просо). У кукурудзи чоловічі квітки зібрані в суцвіття мітла, а жіночі – качан. Більшість злаків вітрозапильні, а в деяких рослин відбувається самозапилення (пшениця).
Більшість злаків кожен квітка має 2 квіткові луски, 2 квіткові плівки, 3 тичинки і один маточка з двома сидячими волохатими рильцями. Плід у злаків – Зернівка. Як ви знаєте, зернівка – це однонасінний плід, в якому навколоплідник і насіннєва шкірка зрослися.
Квітки рослин сімейства злакових зібрані в суцвіття качан, складний колос і волоті. Квітки цих рослин непоказні і, як правило, складаються з двох квіткових лусок, двох квіткових плівок, трьох тичинок і одного маточка з двома волохатими приймочками.
Тичинок – 3, маточка – 1, рильце маточка двороздільна, пористе. Плід – зернівка. Коренева система – мочкувата. Формула квітки – О2Т3П(1).