Що додати в рибний фарш, щоб він не розвалювався?
У рибному фарші не так багато білка, що дає клейкість, тому одна з проблем у тому, що котлети розвалюються. До того ж рибний фарш досить вологий, йому необхідно те, що склеюватиме і забиратиме вологу. У м'ясних котлетах такий склейкою найчастіше виступає хліб, замочений у воді чи молоці.
Які рибні котлети найсмачніші?
Рекомендую приготувати рибні котлети з хека, мінтаю або тріски. Ароматні, рум'яні, з хрусткою скоринкою. Котлети спершу обсмажуються на сковороді, потім доводяться до готовності в духовці. Збережена копія