Як роблять морозиво коротко?
Технологічний процес виробництва морозива включає наступні етапи:
- Підготовка суміші На цьому етапі рідку водно-молочну базу, яку попередньо нагрівають до 40-45°С, вводяться сухі компоненти.
- Фільтрування. …
- Пастеризація. …
- Гомогенізація. …
- Охолодження. …
- Дозрівання продукту. …
- Фризерування. …
- Загартовування.
Скільки потрібно молока на 1 кг морозива?
Для виготовлення морозива необхідно мати фризер для морозива, суху суміш, а також молоко. Вихід морозива: 1 кг суміші + 4 л молока = 5 кг морозива. Розмір порції: 60 грн.