Працювати з листовим желатином значно простіше, кожен лист має точну масу (як правило, 2,5 або 5 грамів).Oct 16, 2017
Вага одного листа желатину – Близько 5 гр. Листовий желатин зручніший у використанні, оскільки він не розсипається і не вимагає зважування. На відміну від порошкового, листовий желатин можна замочувати у будь-якій кількості холодної води.
Якщо в рецепті вказано 10 гр порошкового желатину, значить листового Потрібно 10 гр * 1.17 = 11.7 гр. Листовий желатин на порошковий. Листовий желатин в (160/220) ^ 0.5 = 0.85 разів слабше порошкового. Якщо в рецепті вказано 10 г листового желатину, Отже порошкового потрібно 10 * 0.85 = 8.5 г.
5 грам желатину – це 1 чайна ложка із гіркою; 10 грам желатину – це 2 повні чайні ложки з гірками; 15 грам – це 3 чайні ложки або 1 їдальня (все з гіркою);