Прохолодна кімната, підвал, льох, морозильник або балкон не можуть замінити холодильник. На балконі торт може замерзнути, на кімнатній температурі розкисне, у льоху зіпсується від вологи.
Температура та інші умови зберігання торта Торт потрібно як можна швидше поставити в холодильник, оптимальний температурний режим – від 2 ° до 4 °, максимум 6 °. Небажано часто і надовго відкривати дверцята камери, щоб забезпечити сталість температури.
оптимальна температура – +2+6 градусів; краще використовувати холодильник, але можна виносити на свіже повітря, що актуально, коли торт високий та об'ємний, але звичайно, не влітку та не в мінусову погоду.
Граничний термін зберігання солодощів 5 діб. Виняток становлять десерти, до складу яких входять консерванти. Якщо торт ще теплий і не встиг охолонути, не рекомендується поміщати його в холодильник.