Багет – це одна з найпопулярніших і найулюбленіших випічок у Франції. Простота його інгредієнтів – вода, борошно, сіль та дріжджі – приховує ретельно продуману технологію та безліч нюансів, які роблять справжній багет по-справжньому чудовим. Щоб зрозуміти, яким має бути справжній багет, необхідно розібратися у його характеристиках та секретах його приготування.
Перше, що відрізняє справжній багет – це його хрумка скоринка. Вона має бути тонкою, золотистою і з ніжним ароматом. Для досягнення такого результату необхідно звернути увагу на якість борошна, правильне тісто та правильну обробку багету під час випікання. Тільки відповідність усім цим моментам дозволяє отримати ідеальну скоринку багету.
Друга важлива якість справжнього багету – це його м'якоть. Вона має бути пишною, з аераторами, де повітря рівномірно розподілено. Хороший багет повинен мати гладку текстуру, без заломів та порожнеч. Щоб досягти такого результату, необхідно звернути увагу на склад тесту, правильне замішування та заміс, а також достатній час для підняття та набуття багетом форми.
| Критерій | Опис | Чому важливо |
|---|---|---|
| Колір | Коричневий | Багет повинен мати характерний коричневий колір, що створює апетитне враження та приємний настрій. |
| Аромат | Пряний | Справжній багет повинен мати пряний аромат, який приємно поширюється у повітрі. |
| Хрумкий | Зовні твердий, усередині м'який | Багет повинен бути хрустким на вигляд, що надає йому особливий шарм, і м'яким усередині, щоб його можна було легко розрізати і їсти |
| Форма | Довгий та вузький | Справжній багет має характерну довгу та вузьку форму, яка робить його зручним для використання та подачі на стіл. |
| Структура | З рівномірними отворами | Багет повинен мати рівномірні отвори на всій поверхні, що говорить про його гарну випічку та текстуру |
| Смак | Ніжний та злегка солоний | Багет повинен мати ніжний смак і невелику солонуватість, які роблять його смачним і приємним у використанні для різних закусок. |
Які бувають багети для картин?
Які бувають багети? Багет для картин може бути дерев'яним, пластиковим чи металевим. Всі матеріали повинні проходити обов'язкову обробку, щоб вони могли прийняти потрібну форму і мати необхідні якості. Вони піддаються формуванню, текстуризації, фарбуванню та оздобленню.
Які є багети?
Види багетів
- традиційний – пшеничний без смакових добавок з повітряним м'якушем і твердою хрусткою скоринкою;
- сільський – може входити житнє борошно чи зерна грубого помелу. …
- фарині – традиційний рецепт, але виріб перед випіканням посипають борошном;
- формовий – щільний м'якуш із тонкою кіркою, підходить для супів.
Якого кольору вибрати багет?
При виборі кольору багету керуються такими правилами. Якщо зображення оформлене у теплих тонах, то й багет беруть теплі відтінки, наприклад, золото, бронза або охра. Для зображень у холодних тонах найкраще підходить багет нейтральних відтінків, наприклад, металік або срібло.
Скільки коштує багет?
Термінове виготовлення – 1 год*
| № | Тип багету | Ціна |
|---|---|---|
| 1 | Декорований кольоровий профіль | 276-350 р/п.м. |
| 2 | Ідеально для оформлення вишивок | 584 р./п.м. |
| 3 | Імітація дерева | 472 р./п.м. |
| 4 | Класичний профіль | 676 р./п.м. |