Зелений чай Оптимальна температура води для заварювання гарного китайського зеленого чаю 80 градусів.Mar 27, 2020
Для заварювання чорного чаю температура води має бути близько 100°C, тобто окріп. Для зелених чаїв, жовтих, білих та улунів – 85 градусів. Для пуера – 80-85 градусів.
Вони стверджують, що кипляча вода бідна на кисень. Букет смаків та ароматів не розкривається. До того ж, окріп обпалює чайний лист та витягує дубильні речовини (таніни). Звідси гіркий смак.
Напій, що має надто високу температурою, дратуватиме і обпалюватиме горло, стравохід і слизову оболонку шлунка. Зловживання занадто гарячим чаєм здатне призвести до утворення рубців. Фахівці зазначають, що температура чаю не має перевищувати 56 градусів.