Квас дуже корисний. Його склад багатий вітамінами та корисними елементами для життєво важливих процесів організму (в ньому присутні вітаміни групи В, а також вітамін С та Е, містяться корисні мінерали та мікроелементи – калій, кальцій, магній, залізо, йод, марганець, цинк, натрій, фосфор, сірка та інші).
Пити щодня не рекомендовано ще через те, що напій вживається холодним, що негативно позначається на роботі ШКТ при частому вживанні. Також квас має відсоток алкоголю, який може збільшуватись через спеку. Будь-які алкогольні напої викликають проблеми з печінкою та провокують інфаркт чи інсульт.
Тому вплив квасу на організм схоже з кефіром і кислим молоком. Він активізує обмін речовин, сприяє засвоєнню їжі та швидкому звільненню кишечника. Травленню сприяє також і вуглекислий газ, що міститься в квасі. Від нього напій піниться, пробуджуючи апетит у людей, які його п'ють.
Лікувальні властивості хлібного квасу Так само як і кисломолочні продукти, цей напій допомагає травленню і згубно діє на патогенну флору. шлунку та кишечнику. Квас може посилювати апетит, чудово вгамовувати спрагу, бадьорити, підкріплювати фізичні сили людини і піднімати настрій.