На жаль, навіть при делікатному зберіганні червона ікра не може зберігатися в пластиковому контейнері вічно. Просто у посуді з кришкою її можна зберігати не більше 2 діб. Якщо ж підготувати контейнер (обробка соляним розчином або олією), то вже термін зберігання складе від одного до 4 тижнів.
У пластикової тарі з герметично закритою кришкою ікру допускається зберігати трохи більше 3-х тижнів. Якщо ви купили развесную ікру, то в домашніх умовах вона зберігається трохи більше тижня. При покупці необхідно переконатись у свіжості такого продукту.
Основні правила перевезення Червона ікра відноситься до категорії швидкопсувних продуктів, які не зазнають навіть короткострокового впливу високих температур. Саме тому вона має перевозитися лише у спеціальних термосумках, які забезпечують свіжість. ікри протягом декількох годин.
Як зберігається свіжа ікра
- Середня температура зберігання червоної ікри – від 0 до -4 °C. …
- Оптимальне рішення – розмістити в холодильнику на нижній полиці ближче до задньої стінки. …
- Повітря окислює продукт та створює сприятливе середовище для розмноження бактерій. …
- Зберігання у морозилці допустимо за дотримання низки умов.