Амінокислоти виходять з харчового білка, тільки він здатний синтезуватися в організмі людини. Амінокислоти являють собою структурні хімічні одиниці, утворюються із білків.
печінки До числа замінних амінокислот відносяться речовини, що синтезуються самим організмом. В основному, виробляються вони у печінці.
Замінні амінокислоти це ті, які організм може синтезувати самостійно або одержати з продуктами харчування. До них відносяться: аргінін, аспарагін, глутамін, глутамінова кислота, гліцин, карнітин, орнітин, таурин, пролін та серин.