Скільки потрібно солі на 3-х літрову банку капусти?
Скільки солі потрібно на 3-літрову банку Овочі повинні повністю заповнити обсяг банки, щоб процес бродіння був безперервним та рівномірним. Тому для заготівлі 1 банки доведеться всипати близько 50-70 г солі, а це близько 2-3 столових ложок.
Чи потрібно заливати водою капусту під час квашення?
У процесі квашення капуста має бути повністю покрита рідиною, яка виділилася в ході бродіння. Якщо її мало, капуста контактує з повітрям, внаслідок чого овоч може засохнути та зіпсуватися.