Заморожування ягід – один із найбільш ефективних способів зберегти їх свіжість, аромат та поживні речовини на довгий час. Однак для цього необхідно вибрати правильний варіант упакування, який дозволить зберегти всі корисні властивості ягоди.
Один із найкращих способів заморожування ягід – використання плоского лотка або дека. Цей метод дозволяє ягодам не перетворитися на одну велику комкоту при заморожуванні, а залишитися окремими та свіжими. При цьому ягоди легко розморожуються та підходять для подальшого використання у випічці, коктейлях та інших стравах.
Для збереження аромату ягід необхідно запакувати їх у повітронепроникні контейнери або пакети. Це дозволить уникнути окислення та втрату смаку при заморожуванні. Крім того, краще вибирати контейнери або пакети, які не пропускають світло, щоб зберегти колір ягід якомога довше.
| Ягода | Спосіб заморожування | Переваги |
|---|---|---|
| Полуниця | Сухомор | Ягоди зберігають форму та текстуру, не злипаються разом |
| Малина | Окремо на деку | Ягоди не втрачають свіжий смак, менше ушкоджуються |
| Чорниця | З цукром чи без | З цукром – зберігає форму та текстуру, без цукру – зберігає свіжий смак |
| Чорниця | У пакеті для заморожування | Швидкий та зручний спосіб, ягоди не змінять смак |
Найкраще для заморожування м'яких ягід взяти пластикові контейнери з кришками. З метою оптимізації простору у холодильнику рекомендують купувати невеликі контейнери прямокутної форми. Місткість повинна щільно закриватися. Інакше на стінках холодильника збиратиметься льоду, і її доведеться видаляти.
У чому зберігати ягоди у морозилці?
Яку тару використовувати для заморожування? Зберігати заморожені ягоди краще невеликі пакети або контейнеривикористовувати відразу весь обсяг. Повторно заморожувати фрукти та ягоди не рекомендується, оскільки при цьому губляться поживні властивості.
Чи можна заморожувати ягоди у скляній банці?
Ви можете без проблем заморожувати тверді речовини та рідини у скляних банках. Свіжі ягоди, квасоля, горох тощо слід промити, процідити або висушити і розлити по банкам.. Більші продукти, такі як яблука, цвітна капуста або ревінь, слід спочатку розділити на порції і розкласти по банкам.
Чи можна заморожувати ягоди у пластикових контейнерах?
Цілком можна заморозити практично будь-які ягоди, у тому числі вишню, смородину, ожину, малину, полуницю та інші. Перед заморожуванням підготуйте ягоди за наведеною вище інструкцією, а потім перекладіть їх у пластиковий контейнер і помістіть його в морозильну камеру. Все більше нічого не потрібно.