Що потрібно, щоб стати пекарем?
Якості, необхідні для роботи пекарем
- Фізична витривалість
- Уважність до деталей
- Чистощільність
- Логічне мислення (пекарське мистецтво не терпить приблизності)
- Терплячість
- Відповідальне ставлення до роботи
- Спритність
- Розвинена дрібна моторика
Збережена копія
Що повинен знати та вміти Пекар?
Пекар має вміти:
- готувати сировину до виробництва
- оцінювати якість сировини за органолептичними показниками
- замішувати тісто для різних видів хлібобулочних виробів, кексів, печива
- оцінювати якість напівфабрикатів при замісі за органолептичними показниками