То скільки зберігається олів’є з майонезом? До 12 годин у холодильнику і вдвічі менше за кімнатної температури – всього 6 годин. Термін придатності олів’є збільшується, якщо зберігати його в сухому вигляді, без заправки. Тоді за температури від +2 °C до +6 °C салат залишатиметься свіжим протягом 18 годин .Dec 31, 2020
Заправлений майонезом олів’є може зберігатися 9-12 годин за температури ві д-2 до +2°С. Олів’є без майонезу може зберігатися 12-18 годин за температури від +2 до +6°С. Салат, який стоїть на столі за кімнатної температури, має бути з’їдений протягом 3-4 годин. Після цього він починає псуватися.
Згідно з правилами, олів’є, заправлений майонезом, зберігається в холодильнику максимум 12 годин, а незаправлений – 18 годин за температури від 0 до +3 градусів.
Як салат заморожувати – просто олів’є в пакет і в морозилку? Заморожувати з майонезом і огірками не можна, після розморожування олів’є буде водянистим і ви його просто викинете. Секретів у заморожуванні олів’є немає. Засипаєте в поліетиленові пакети, випускаєте зайве повітря і в холодильник на заморозку.