393 руб .
Як закваска підійдуть кефір, ряжанка, кисле молоко або сметана. Брати їх потрібно в пропорції сто мілілітрів на один літр молока. Головне – переконайтеся, що обраний продукт досить свіжий. Річ у тім, що час життя кисломолочних бактерій обмежений.
Основу для закваски ви можете купити в аптеці. Наприклад, це можуть бути сухі закваски “Евіталія”, “Наріне”, “Лактобактерин”, “Біфідумбактерин”. Підійде субстанція, яка містить здатні до розмноження корисні живі бактерії.
Щоб приготувати йогурт, потрібна термофільна закваска, тобто заквасочна культура, що складається з бактерій Streptococcus thermophilus (термофільний стрептокок) і Lactobacillus bulgaricus (болгарська паличка).