Калорійність зеленої цибулі складає 19 ккал на 100 г продукту.
Багато хто традиційно обрізає зелені верхівки листя цибулі-порея і викидають їх, але ця частина цілком їстівна, а ще дуже ароматна та добре підходить для приготування їжі.
Внутрішні луски м'ясисті, білого, зеленого або фіолетового. кольори. Цибулини розташовані на укороченому стеблі, яке називають донцем. Листя цибулі трубчасті, сизо-зеленого кольору. Їх, як і цибулини, вживають у їжу, переважно у свіжому вигляді, називають “зеленою цибулею”.
За деякими даними, свіжа зелень цибулі сприяє профілактиці простудних захворювань, посилює виділення травних соків та покращує процес травлення. Високий рівень вмісту цинку в зеленому цибулі покращує стан волосся та нігтів, а також роботу імунної системи.