Бутерброд (від нім. Butterbrot – "Хліб з маслом") – скибочка хліба або булки з намазаною або укладеною зверху начинкою з будь-якого продукту, готового до вживання (наприклад олії, сиру, ковбаси) або їх поєднання. Популярний вид закуски завдяки простоті приготування, зручності поїдання та перенесення.
Великий тлумачний словник [Нім. Butterbrot – хліб із олією]. Скибочка хліба чи булки з олією, сиром, ковбасою тощо.
Першим винахідником бутерброду став Микола Коперник. На початку 16 століття, коли Польща воювала із Тевтонським орденом, серед війська почалася незрозуміла епідемія. Її причиною став брудний хліб. Щоб відрізнити чистий та брудний хліб, Коперник запропонував чистий хліб мазати вершковим маслом.
Походить від нього. Butterbrot "хліб з олією", з Butter "масло" + Brot "хліб". Фіксується у пресі принаймні з 1824 року у формі «буттерброд».