Для дітей цільне молоко за своїм складом, тобто за вмістом білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин і вітамінів, корисніше, чим вершки. Крім того, вершки заспокоюють нервову систему, допомагають при депресії. В чистому вигляді вершки допомагають при набряках та для омолодження.
Користь вершки містять казеїн, вуглеводи, органічні, насичені та ненасичені жирні кислоти; амінокислоти лецитин, L-триптофан; вітаміни А, С, Е, РР та групи В, кальцій, вітамін D. На думку фахівців та дієтологів, поживні речовини з вершків засвоюються краще, ніж із молока.
Завдяки лецитину молокопродукт відновлює ліпідний обмін, нормалізує рівень холестерину в крові, покращує стан судин, запобігає формуванню атеросклеротичних бляшок та розвитку атеросклерозу. У невеликих кількостях він сприяє схуднення, оскільки послаблює апетит і зменшує потяг до солодкого.