НЕ стоїть подавати надто холодні аперитиви перед гарячими стравами або лікери перед стравами із сухими винами. НЕ слід подавати теплі або гарячі напої.Безалкогольні напої:
- Фруктові чи овочеві соки;
- Сиропи;
- Бітери;
- Мінеральна вода та ін.
Аперитиви завжди світлі, діжестиви темні. Якщо до закусок планується горілка та коньяк, то починати треба з горілки, а потім приступати до коньяку. Важливо враховувати, скільки градусів у напої. В якості аперитиву використовують слабший алкоголь, наприклад, шампанське.
Фортеця аперитиву – 11% про. Легкий напій, який не додає «зайвих» градусів коктейлю.