Якщо немає сильного аромату і колір потьмянів, то, ймовірно, термін придатності минув. Хороша новина, що використання прострочених спецій не призведе до отруєння, просто їхній смак стане менш яскравим.
Роздавіть або витріть невелику кількість приправ у долоню. Якщо запах слабкий, а смак тьмяний, мабуть, саме час замінити їх.
Куркума у порошку, яку ми найчастіше використовуємо, у поєднанні з іншими продуктами може викликати алергічні реакції та навіть отруєння. У масовому виробництві в пакетики з куркумою може потрапляти борошно, пшениця, маніока чи жито.