Куряча грудка і філе є популярними джерелами білка у раціоні багатьох людей, особливо тих, хто стежить за своїм харчуванням. Проте, який із них є більш корисним та нутрієнтно багатим вибором?
Курячі грудки – це частина птиці, яка знаходиться безпосередньо на грудній клітці. Вона містить безліч корисних поживних речовин, включаючи білок, залізо, цинк та вітамін B. Куряча грудка також є низькокалорійним продуктом, що робить його привабливим для людей, які прагнуть скинути вагу або підтримувати здоровий спосіб життя.
Філе є шматочком м'яса без кісток, який зазвичай отримують із курки або інших птахів. Воно також містить білок, залізо та вітамін B, а також інші мікроелементи – магній та селен. Філе відрізняється від грудки тим, що воно зазвичай містить менше жиру та калорій, що може бути привабливим для тих, хто прагне схуднення або контролює споживання жирів.
Обидва ці продукти мають свої переваги і можна включати їх у своє харчування залежно від ваших потреб та уподобань. Незалежно від того, який тип м'яса ви вибираєте, важливо пам'ятати про правильну приготування та контроль за споживанням інших харчових груп, щоб забезпечити збалансоване та поживне харчування.
| Продукт | Куряча грудка | Філе |
|---|---|---|
| Вміст білка | 25 г | 31 г |
| Вміст жиру | 3 г | 7 г |
| Вміст калорій | 165 ккал | 207 ккал |
| Вміст вітаміну В6 | 0,5 мг | 0,9 мг |
| Вміст заліза | 0,7 мг | 0,8 мг |
У чому різниця між курячою грудкою та філе?
Якщо враховувати, що область тушки має бути преміум-класу, то філейна частина – це м'яка вирізка без кісток зі спини тварини чи бічні частини птиці.У суворій відповідності до кулінарної термінології куряче філе – це область грудки, очищена від кіля та шкіри.
У якому вигляді куряча грудка корисніша?
Тому найкращий варіант приготування курячої грудки у плані корисності – це варіння, запікання, гасіння. Також важливо брати куряче філе саме без шкіри, інакше при готуванні кількість жиру, кілокалорій та білків буде трохи більшою на ту саму порцію. Збережена копія
Яку частину курки вигідно купувати?
Філе курячої грудки – найдорожча частина тушки. Тому вигідніше буде придбати окремо курячі стегенця, ніжки або крильця. І, звичайно, найбільш вигідною стане покупка курки. Так ви зможете самостійно обробити її та відокремити шматки для різних страв. Збережена копія
Що корисного у курячому філе?
І найголовніше, куряче м'ясо – це відмінне джерело нежирного білка. Для людей, які їдять м'ясо і стежать за фігурою, курка – це простий спосіб задовольнити потреби організму в білку, не споживаючи багато жиру. Також це м'ясо є чудовим джерелом селену, фосфору, вітаміну B6 та ніацину.