Судак починає нереститися, коли середньодобова температура повітря становитиме близько 15 градусів. При цьому водне середовище має прогрітися до 14 градусів. У середній смузі цей період припадає на середину травня. У південних регіонах – на другу половину квітня.
Нерест судака і жор Перед самим нерестом, судак уже практично не ловиться. Судакові зграї розпадаються на невеликі групи, що складаються з самки і кількох самців. Знайшовши підходяще місце для нересту, судаки роблять поглиблення в ґрунті і вибудовують гніздо, що складається з черепашнику та іншого донного матеріалу.
Початок жора “ікластого” збігається з нерестом цієї жвавої сріблястої рибки. Навесні посленерестове клювання – єдиний вдалий час для полювання на “ікластих” хижаків. Потім судак починає брати гірше і повертається до активного клювання тільки ближче до осені.
Годується судак протягом усього року, послаблюється харчування тільки взимку, перед нерестом і під час нього.