Зовні щербет нагадує звичайне морозиво з наповнювачами, але різниця в інгредієнтах. Якщо основа морозива – це молокопродукти, то щербет готується на фруктово-ягідній основі.. У його складі має бути не менше 50% фруктової складової, і всього 1-2% молочних жирів (молоку, вершків).30 Jun 2020
Між крижаними десертами сорбет та морозиво різниця полягає в тому, що класичний рецепт сорбету обмежується пюре із фруктів або ягід та цукрового сиропу. Морозиво А робиться з молока, вершків, вершкового масла і цукру в певних пропорціях.
Історія Арабське слово sharbat, що означає прохолодний напій, прийшло до Європи в XVI столітті через Туреччину (sherbet) у дещо зміненому вигляді. В італійській мові напій називається sorbetto (від італ. sorbire повільно потягувати, смакувати), французькою – фр.
У на відміну від щербету, в складі сорбету зовсім немає молока. Його роблять тільки з фруктів та цукру. При приготуванні сорбет перемішують повільно. Іноді його подають у ресторанах між зміною страв, оскільки цей десерт покращує травлення та освіжає смакові рецептори.