Тандир прийнято розпалювати на фруктових дровах, так само підходять дуб, ясен та інші сорти листяної деревини. Хвойні породи краще не використовувати, тому що в процесі горіння виділяються шкідливі смоли і навіть канцерогени.
Відповідь: В тандирі можна готувати Ваші улюблені страви як з вугіллям на дні судини, так і без них, адже джерелом тепла для приготування є не вугілля, а потужна тепловіддача стін глиняної судини.
Для розпалювання тандира краще Використовувати тверді породи дерева: дуб, граб, березу. Тверді породи енергоємніші, відповідно при горінні виділяють більше тепла ніж хвойні породи. Дубові дрова та дрова з граба дуже щільні, тому горять довго, займають перше місце по тепловіддачі.