Основне джерело вуглеводів у картоплі – це крохмаль. З картоплі людина отримує половину денної норми вуглеводів, у тому числі більшість з крохмалю. Картопля дає дійсно велику кількість енергії (100 г вареної картоплі дає приблизно 70-80 ккал), але тільки від картоплі складно потовстіти.
Зазначена порція продукту містить 2 г білків, 0,4 г жирів та майже 17 г вуглеводів….Картопля варена
| Енергія 85 ккал | |
|---|---|
| Білки 2 г | Вуглеводи 19 г |
| Жири 0,1 г | Волокна 1 г |
Кількість вуглеводів у 100 г картоплі – 17,49 г (клітковина + крохмаль + цукру) *. За вмістом вуглеводів серед усіх продуктів сира картопля займає 352 місце.
Енергетична цінність 100 г вареної у шкірці картоплі без добавок становить 86 Ккал. Білків у ньому – 2 г, вуглеводів – 17.1 г, жирів – 0,1 г, харчових волокон – 2 г.