Плоди лотоса схожі за смаком на лісові горіхи, їх часто використовують для приготування солодощів.
За смаком він, коли зварений, дещо нагадує селеру чи брукву. Його їдять також і печеним на вугіллі або підсмаженим, як солодке коріння, а крім того, з нього роблять ще борошно, яким засипають суп. Від коренів до квіток і насіння лотос – суцільно лікарська і харчова рослина одночасно.
Смак насіння лотоса – солодкий, терпкий, нейтральний. Щоб посилити вплив цих плодів, перед відварюванням обсмажте їх, поки не потемніють.
Плоди лотоса мають ніжний, але яскравий смак. Нагадують солодкий нут і горіхи. Це чудовий здоровий перекус і прекрасна закуска.