Свіжий масло має рН-кислотність між 7-8, яка поступово зменшується з плином часу.
Для картоплі найкраще підходять ґрунти з рівнем рН від 5,5 до 7,0 та низькою засоленістю.
Значення 7 – Нейтральна реакція – відповідає чистій дистильованій воді. Якщо рН менше 7 – це кисла реакція, якщо більше 7 – то реакція лужна.