Для витримки кальвадосу, бочка спочатку витримується з яблучним або грушевим кріпленим вином. Перед тим, як витримати солодовий віскі – тримаю діжку з червоним виноградним, кріпленим вином.27 Oct 2020
Які вина витримують у бочках?
- Легкі вина з фруктовим присмаком, такі як Гаме, Піно Нуар дуже часто витримується у дубі, а «Божоле» дубовим барикам віддає перевагу сталевим ємностям.
- У нових бариках витримують складні вина, наприклад, "Мальбек", "Гренаш", чилійське "Мерло", австралійський "Шираз".
31 Aug 2018
Досвідченим шляхом встановлено, що в домашніх умовах оптимально використовувати наступну залежність фортеці дистиляти для заливання в бочки від обсягу та часу витримки: 43-46% про. – для бочок 2-10 л бочок з витримкою 3-6 місяців (у поодиноких випадках до року); 50-69% про.
Переважно заливати дистилят від 40 до 55% максимум, тоді все пройде як треба, і ви отримаєте чудовий напій. Наполягання у добре підготовленій бочці забезпечить благородний смак та колір готового напою. А результат буде практично не відрізнятиметься від гарного віскі або бурбона.