Ламінарія, або морська капуста, є їстівною морською водоростями із класу бурих. Цей продукт, що споживається, насичує наш організм поживними речовинами, вітамінами і мінералами.
Найкращі популярні – японська ламінарія, що росте в південних районах Японського і Охотського морів; ламінарія цукриста і пальчаторасічена, поширені в Карському та Білому морях. Крім багатьох інших корисних речовин, ламінарія особливо цінна йодом, що міститься в водорості у дуже рідкісній формі – органічній.
Переважна більшість їстівних водоростей належать до трьох відділів: червоні, зелені (хлорофіти та харофіти) та бурі водорості.