Глюко́за, або виноградний цукор, або декстроза (D-глюкоза), C6H12O6 – органічна сполука, моносахарид (шестиатомний гідроксиальдегід, гексоза), одне з найпоширеніших джерел енергії в живих організмах.
Сахароза (сукро́за, тростинний цукор) C12H22O11, у побуті просто цукор, – дисахарид із групи олігосахаридів, що складається із залишків двох моносахаридів: α-глюкози та β-фруктози.
Теорія: Глюкоза та фруктоза – ізомери. Їхній склад виражає молекулярна формула C 6 H 12 O 6 . Обидві речовини містять у молекулах по п’ять гідроксильних груп; у молекулі глюкози є одна альдегідна група, а в молекулі фруктози – кетонна група.