Живі дріжджі потрібно спочатку розтерти із цукром, додати теплу воду і добре розмішати. Суміш також потрібно залишити на 10 хвилин. Після закінчення часу подивіться на шапку, яка утворилася в ємностях з дріжджами. Чим вона вища і пишніша, тим активніше працюють дріжджі.19 May 2022
✨Сухі дріжджі перед використанням замочують на 10-15 хвилин у невеликій частині рідини, що входить до складу тіста, щоб активувати їх. За цей час на поверхні утворюється пінка – це означає, що дріжджі почали працювати, і їх можна використати.
Щоб привести сухі дріжджі в активний стан, необхідно налити в ємність необхідну кількість теплої води або молока (скільки взяти рідини, зазначено в рецепті або на упаковці). Так як ви маєте справу з живими дріжджами, слід «розбудити» продукт, але в жодному разі не «заварити»!
При використанні пресованих дріжджівважливо звернути увагу на зовнішній вигляд блоку, колір і запах. Він матиме світло-кремовий відтінок, злегка кислуватий аромат і при натисканні не буде кришитися. Але якщо дріжджі м'які і липкі, можливо вбрали багато вологи і вони вже не зможуть підняти тісто для випікання.