Геймплей гри будується на налаштуванні своєї власної ночі, задаючи інтелект кожному з 50 запропонованих аніматроніків.
Гравець керує нічним охоронцем, який працює в піцерії “Freddy Fazbear's Pizza”, який повинен пережити свою зміну, що триває з 12 години ночі до 6 години ранку. За гравцем полюють чотири аніматроніки: ведмідь Фредді, кролик Бонні, курка Чіка і лис Фоксі.
Завдяки 50 аніматронікам із попередніх семи ігор Five Nights at Freddy's варіанти налаштування майже нескінченні.
Активність
| Аніматронік | Початок активності | Рух до офісу |
|---|---|---|
| Withered Chester | Друга ніч. | Прагне до Вас через вентиляції. |
| New Candy (Withered) | Третя ніч. | Аніматронік рухається до Вас Головним холом. |
| Withered Blank | П’ята ніч. | Blank рухається до Вас по Головному холу. |
| Withered Penguin | Третя ніч. | З’являється тільки в планшеті. |