При кімнатній температурі білковий заварний крем збереже свою форму та текстуру протягом 12 годин; у холодильнику – зможе зберігатися до 3 діб. Заморожувати цей крем не рекомендується, він може розшаруватись.Aug 1, 2021
Білково-олійний крем у закритій ємності може зберігатися у холодильнику 5 діб! За необхідності використання дайте масі прогрітися до кімнатної температури, після чого – збити міксером.
Магазинні торти – якщо десерт виготовлений на основі сирного або вершкового крему, то його термін зберігання не перевищує 18 годин. А ось вироби, які у своєму складі містять збитий білковий крем, простоять у холодильнику не менше 72 годин.
Білково-олійний крем Термін зберігання білкового крему з додаванням вершкового масла в холодильнику при температурі від 2 ° до 6 ° становить 36 годин. Додавання фруктів та ягід скорочують термін придатності продукту до 12 годин за тієї ж t°, а використання консервантів збільшує його до трьох діб.