У зерні гречки міститься велика кількість мінералів, що сприяють зміцненню кістково-зв'язувальної системи Це кальцій, фосфор, кремній, мідь, сірка, цинк.
Гречка містить 75,0 г вуглеводів у 100 г продукту, це приблизно 81% усієї енергії з порції або 300 кКал. Калорійність – 346 кКал.Мінеральний склад
| Мінерали, зміст | від норми | |
|---|---|---|
| Магній | 221,0 мг | 55,3% |
| Фосфор | 319,0 мг | 45,6% |
| Калій | 320,0 мг | 6,8% |
| Натрій | 11,0 мг | 0,8% |
Гречана крупа ядриця багата наступними вітамінами та мінералами: харчовими волокнами – 37,7 %, вітаміном B1 – 28,7 %, вітаміном B6 – 20 %, вітаміном PP – 36 %, магнієм – 50 %, калієм – 15,2 %, фосфором – 37,3 %, залізом – 37,2%, цинком – 17,1%, міддю – 64%, марганцем – 78%, селеном – 15,1%, молібденом – 49,1%, …