У молоці здорових корів вміст лактози становить 4,6–5,6 %. До кінця лактаційного періоду воно знижується через фізіологічні зміни в організмі тварини.
При підтвердженні лактозної непереносимості слід відмовитися від молока, вершків, молока, що згущує, морозива – від продуктів з найвищим вмістом лактози. Ці продукти можна вживати або безлактозними (продаються в багатьох магазинах), або приготованими на основі соєвого молока.
Відомо що лактоза міститься у будь-яких молочних продуктах. Це фактично єдиний цукор коров'ячого молока (98%), його концентрація становить 4,5-5,0 г/100 мл (у грудному молоці – 6,0-7,0 г/100 мл). Близько 80-85% вуглеводів грудного молока складає лактоза.
Більшість людей добре переносить молочний цукор у кількості приблизно 10 г на добу. Для порівняння: 1 літр молока відповідає приблизно 50 мг молочного цукру – лактози.