850 руб . Суп з акулячих плавників, приготований за традиційним пекінським рецептом, – це справжня знахідка для гурманів і поціновувачів азіатської кухні.
Світовий ринок акулячих плавників оцінюється від 540 до 1200 млн доларів. Акулячі плавники досить дорогі, ціна за кілограм доходить до 400 доларів США. Плавці деяких видів, наприклад китової та гігантської акул, особливо дорогі і коштують від 10 до 20 тис. доларів за кілограм.
В акулячих плавниках містяться вітаміни А і групи В, мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, селен.
Майже всі види акул, а їх понад 550 видів, придатні до вживання в їжу і відрізняються тільки різним смаком м’яса. Солоне, смажене і копчене м’ясо акули напрочуд смачне. Щоправда, у свіжому вигляді акуляче м’ясо має неприємний запах, оскільки в ньому міститься багато сечовини.