У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грамів їстівної частини. Енергетична цінність Язик свинячий відварений становить 302,2 кКал.
Калорійність свинячого язика становить 165 ккал на 100 грамів продукту.
Свинячий язик містять багато корисних речовин, вітаміни РР і Е, групи В, а також магній, фосфор, калій, мідь, натрій. Через високий вміст заліза і кальцію свинячий язик рекомендують частіше додавати до раціону дітей, жінок, які годують груддю, і вагітних жінок. Свинячий язик потрібно варити від 1,5 до 3 годин (залежить від віку язика).