У знежиреному сирі кальцію більше, ніж у інших різновидах, але досить погано засвоюється.
Таблиця вмісту кальцію в 100 г продукту (мг).
| Продукт | Кальцій в мг |
|---|---|
| Сир (знежирений) | 120 |
| Бобові | |
| Соєві боби | 240 |
| Квасоля | 194 |
Відповідно, важко буде і засвоєння кальцію з молочних продуктів, оскільки кальцій знаходиться в тісному "зв'язку" з казеїном. Буде кепсько засвоюватися кальцій і з молочних продуктів з високим вмістом жиру, оскільки, як відомо навіть зі шкільного курсу хімії, жир та кальцій разом утворюють мило.