Але важливо відзначити, що традиційне доведення рідини до кипіння та вимкнення чайника не є достатнім, воду треба кип'ятити. не менше п'яти хвилин, а оптимально – 20.
Звук свистка на чайнику, клуби пара з носика, киплячий воду заливаємо в заварний чайник, чекаємо 10-15 хвилин – можна пити чай.
Кип'ятити воду слід не менше 5 хвилин – за цей час гине більшість бактерій та вірусів. Для зберігання кип'яченої води краще використовувати емальовані чайники, в які киплячу воду наливають безпосередньо з електрокип'ятильника на харчоблоку. За відсутності кип'ятильника воду кип'ятять у чайниках.
Воду потрібно кип'ятити тільки до перших бульбашок, тому що в той момент, коли вода закипає, гази з неї тільки-но починають виділятися, але вони там все ще є.