Зазвичай їжі потрібно від 6 до 8 годин, щоб пройти через шлунок до тонкої, а потім і товстої кишки. Як тільки частково перетравлена їжа благополучно потрапляє в товсту кишку, вона може залишатися там більше доби і розщеплюватися далі.
Час перетравлення їжі у шлунку Після обіду їжа перетравлюється у шлунку від двох до чотирьох годин, після чого потрапляє у тонку кишку, де процес перетравлення триває ще від чотирьох до шести годин, після цього їжа перетворюється на товсту кишку, де може бути ще близько п'ятнадцяти годин.
Скорочення стінок стравоходу спрямовує їжу в шлунок. Вона йде туди близько 8-9 секунд. Рідина потрапляє в шлунок швидше – за 1–2 секунди. Шлунок здійснює розщеплення деяких білків, всмоктує воду у кров, і навіть вбирає мінерали.