У яловичою мовою міститься велика кількість білка та заліза, тому дієтологи нерідко рекомендують включати його в раціон при анемії, а також дітям, вагітним жінкам, людям, які перенесли операції. У цьому субпродукті є майже весь ряд вітамінів групи В, особливо багато вітаміну В12.
Саме яловиче м'ясо ніжніше на смак і містить багато вітамінів та корисних мікроелементів. Свинячий мова більш калорійний і містить трохи більше жирів, тому тим, хто дотримується низькокалорійної дієти, краще вживати яловичий язик.
У телячому мовою міститься багато білка і заліза, тому його рекомендують включати в меню людей, які страждають на анемію. Крім того, цей продукт корисний для здоров'я шкіри, нервової системи та мозкової діяльності.