Які жири корисні насичені чи ненасичені? Експерти в галузі охорони здоров'я зазвичай рекомендують замінювати насичені жири та трансжири мононенасиченими та поліненасиченими жирами, Зберігаючи при цьому дієту з адекватним харчуванням.
— До списку корисних жирів для схуднення відносяться олеїнова, пальмітинова, елаїдинова, ерукова кислоти, – каже Ірина Бородіна. — Це мононенасичені жири, які надають корисне вплив: зміцнюють кістки, нормалізують рівень холестерину, знижують ризик виникнення раку та хвороб серця.
Найшкідливіші серед неправильних жирів….Насичені жири містяться в таких продуктах:
- маргарин
- тварини жири (вершкове масло, сир, білий жир на м'ясі та куряча шкірка)
- тропічні рослинні жири (пальмова та кокосова олія)
- жирні м'ясні продукти (яловичина, баранина, свинина)
- фастфуд
- кондитерські вироби
- шоколад
Заміна насичених жирів ненасиченими жирами допомагає знизити рівень загального холестерину та холестерину в ліпопротеїнах низької щільності в крові, але хоч і мононенасичені, і поліненасичені жири можуть замінити насичені жири в їжі, трансненасичених жирів у раціоні не повинно бути багато.