Тому що у них у волоссі пошиті білкові нитки. Ним виявився ген трихогіаліну – білка, що міститься у волосяних фолікулах і зшиває один з одним нитки кератину (основного білка волосся). Залежно від того, які версії гена дісталися людині від батьків, його волосся буде прямим, хвилястим або кучерявим.
Якщо волосяні фолікули мають пряму форму, то й волосся виросте прямим, а з фолікулів S-подібної форми ростуть кучеряве волосся. Вважається, що форма кожного волосяного фолікула визначається під час ембріонального розвитку.
Наявність кучерявих або прямих волосся залежить від волосяних цибулин. Якщо її фолікули загнутої форми, то волосся ростуть хвилясті. Відповідно, якщо форма цибулини рівна, то й волосся також рівні.
Лише в 11% жителів планети кучеряве волосся. Такі локони обумовлені нерівномірним розподілом клітин у капілярах, що у волосяному сосочку. Ямочка на підборідді зустрічається у 9%, вона є спадковою особливістю.