Високий вміст цукру в буряках робить їх небезпечною їжею для діабетиків. Щавлева кислота, що міститься в ключовому коренеплоді вінегрету, небезпечна для людей із сечокам’яною хворобою. Квашена капуста викличе дискомфорт у людей, які страждають на коліт, виразкову хворобу, гастрит.
Щоб схуднути на вінегреті, потрібно поставити собі обмеження на кількість калорій на день. Добова калорійність не має перевищувати 1700 калорій, тоді буде результат. Відгуки кажуть, що за допомогою такої простої страви, як вінегрет, можна позбутися за 3 дні 3 кг зайвої ваги.
У будь-якому разі варто знати, що нерафінована олія переб’є аромат оцту. Можна заправити вінегрет і оливковою олією. Але який би соус ви не вибрали для салату, робити це потрібно тільки перед подачею страви на стіл.