Вітаю. Не зберігається! Якщо корж випечений правильно, то верх його – хрумка скоринка, а всередині ніжне повітряне суфле. Якщо не згортаючи в холод, пропаде хрускіт, а якщо не в холод, але зіпсується суфле.26 Mar 2021
Рулет стоїть у зібраному вигляді спокійно два дні. А ще, чудово переносить заморозку.
Це стосується тістечок Павлова, меренгового рулету та тортів з прошарком з безе. Такі десерти слідують зберігати у холодильнику 1-2 діб. Для тортів з безе краще використовувати креми на олійній основі або шоколадний ганаш.Термін зберігання безе:
- +20 … +22 ° С: 7-14 діб
- +2… +6°С: 1 доба
- -18… -20°С: до 60 діб
30 червня 2021
Акуратно поверніть корж у досить щільний рулет. Поставте рулет у холодильник на кілька годин для просочення. Найкраще залишити меренговий рулет у холодильнику на ніч.