Для чого це потрібно Рідина дозволяє наситити фарш киснем. В результаті продукт вийде пишним. З такої основи вийдуть котлети з м'ясним соком. Воду слід лити невеликими порціями.Aug 16, 2021
Не треба додавати воду, котлети досмажуватимуться самостійно.
Деякі впевнені, що це треба робити в молоці, але інші ж вважають, що краще брати для цієї процедури кип'ячену воду. Другі в цьому випадку справді мають рацію. Як відзначають досвідчені кулінари, якщо вимочувати хліб у молоці, то котлети будуть сухими та жорсткими.
Для того щоб фарш був соковитішим, іноді додають колотий лід або бульйон. Особливо це допомагає, якщо м'ясо недостатньо жирне. Це легкий, дієтичний спосіб зробити фарш соковитіше, не перевантажуючи жирним м'ясом. Будь-які овочі, нарізані дрібно або натерті на тертці, будуть додавати соковитості.