У свіжих яйцях сальмонели ні. Однак частки посліду курки, що містять бактерії, можуть потрапити на шкаралупу. Через деякий час (від 4 годин до 5 діб) бактерії проникають через шкаралупу всередину яйця та інфікують його. Тому перед використанням яйця потрібно ретельно вимити водою із милом.
Сальмонелла в яйцях курячих як виявити – чим перевірити
- Самі яйця заражаються практично завжди від своєї матері-несучки. …
- Діагностика сальмонел проводиться лише у медичних установах з допомогою аналізів калу імовірного хворого.
Яйця повинні бути не биті, не фарбовані кров'ю або великою кількістю посліду Чим свіжіше, тим краще. Зберігати яйця бажано у прохолодному, сухому місці, наприклад, у холодильнику. Перед вживанням, приготуванням та після контакту з яйцями вимити руки та поверхні з милом.