Сейтан і бульйон так само можна заморозити та зберігати кілька тижнів.
Готовий сейтан можна смажити, тушкувати, запікати. Зберігати сейтан у бульйоні можна, можливо близько 5 діб, якщо заморозити, то набагато довше.
Якщо збираєтеся залишити сейтан на завтра в холодильнику – не виливайте бульйон, ставте продукт у каструлі в холодильник прямо в бульйоні – природно, теж вже захололо. Зберігати готовий сейтан у такий спосіб можна до 10 днів. Якщо ж таки злити воду і заморозити сейтан, він зберігається цілих 3 місяці!
Сейтан (англ. seitan) – продукт харчування, що виготовляється з пшеничного білка (також званого "глютен", "клейковина"), батьківщиною якого є східна Азія. Є скороченням словосполучення «рослинний білок» (яп.