Наразі заклади можуть здобути одну, дві чи три зірки «Мішлен». Перша опція означає, що ресторан дуже гарний у своїй категорії, друга – настільки гарний, що гідний невеликого відступу від маршруту, третя – чудовий.
З 2021 року гід «Мішлен»випускається і в Росії. У перший варіант увійшли 69 ресторанів (всі перебувають у Москві), 9 були відзначені зірками «Мішлен», два з них (Twins Garden та Artest Chef's table) отримали дві зірки.
Кількість зірок «Мішлен», яке може отримати ресторан, – три. Отримати всі три страшенно непросто. Дюкас відкрив три заклади, які заробили три зірки, – Це світовий рекорд. Всього у Аллена 24 ресторани.
Означають вони буквально таке: зірка – Відмінний ресторан у своїй категорії. Дві зірки — заради відвідин цього ресторану можна відхилитися від наміченого маршруту. Три зірки – виняткова кухня, заради якої можна здійснити окрему подорож.