Як правильно варити пельмені? кидати пельмені потрібно не в окріп, а в гарячу воду. Якщо ж пельмені вже опинилися в окропі, то в каструлю потрібно додати склянку холодної води. Це вирівняє температуру нагріву та пельмені збережуть свою форму і не розповзуться по каструлі.7 Feb 2022
Виявляється, що не можна кидати заморожені пельмені окропу. Справа в тому, що через різницю температур вони нерідко лопаються і розвалюються. Крім іншого, за високої температури крохмаль на поверхні тіста склеюється.
Каструля наповнюється водою, що доводиться до кипіння на сильному вогні. Після цього в ємність додається сіль, спеції та олія. Відразу після цього акуратно викладаємо все пельмені в воду. Найкраще класти по одному або по кілька штучок, щоб вони не злипалися.
"Крім того, тісто вбере кілька води, Що підвищить його пластичність, і при варінні пельмені не луснуть". Друга порада відноситься до вибору оптимальної температури води. Юзер наголосив: важливо, щоб вода не була холодною або окропом, найкращий варіант – температура води 50 градусів.